Vegansk Pad Thai med sprø grønnsaker - Raskt & Friskt
Denne veganske Pad Thaien med sprø grønnsaker er en skikkelig favoritt på mitt lille kattekjøkken! Når jeg kommer hjem etter en lang dag full av eventyr, er denne retten det perfekte valget, da den er rask å lage og full av sunne ingredienser. Pad Thai stammer opprinnelig fra det thailandske kjøkkenet og imponerer med den perfekte balansen mellom søte, sure og salte smaker. I stedet for å bruke ferdigprodukter, lager vi enkelt sausen selv av friske ingredienser. Hemmeligheten ligger i å steke grønnsakene raskt på høy varme slik at de beholder det sprø bidraget sitt. Enten det er som en lett middag eller en rask lunsj – denne oppskriften bringer smaken av fjerne strøk rett inn på kjøkkenet ditt. Det er superenkelt å lage, selv om du ikke har fire poter som meg! Finn frem woken eller en dyp panne, så lager vi noe fantastisk sammen.
Ingredienser
Tilberedning
Bløtlegg risnudlene (100 g) i varmt vann i henhold til pakningsanvisningen, hell deretter av vannet og skyll raskt med kaldt vann – dette holder dem fine og spenstige, mjao!
Skjær tofuen (100 g) i små terninger og riv gulroten (1) i fine strimler. Skjær vårløken (2) i ringer.
For sausen, bland soyasaus (2 ss), limejuice (1 ss) og agavesirup (1 ss) godt i en liten bolle.
Varm oljen (1 ss) i en wok og stek tofuen (100 g) gyllenbrun.
Tilsett grønnsakene, gulrot (1) og vårløk (2), og stek raskt på høy varme.
Nå tilsetter du de bløtlagte risnudlene (100 g) i woken, heller over den forberedte sausen og vender alt godt sammen slik at smakene får satt seg.
Til slutt legger du alt på en tallerken og garnérer med grovhakkede peanøtter (20 g) – slik smaker det best!
Vurderinger
Kommentarer