Vegansk potetgulasj med paprika - Hjertevarm & Rask
En deilig, vegansk potetgulasj med paprika er akkurat det du trenger når sulten melder seg etter en lang dag. Som hobbykokk med nese for gode smaker, elsker jeg denne retten fordi den er enkel, rustikk og utrolig mettende. Kombinasjonen av solide potetbiter og sprø paprika, raffinert med et kraftig hint av paprikapulver, minner om tradisjonelt ungarsk kjøkken, men er helt plantebasert. Dette er ekte «soulfood» som du raskt kan tilberede i din egen gryte. Siden jeg ikke liker ferdigmat, bruker vi kun ferske ingredienser. Retten er så enkel at alle kan mestre den – uansett om du er nybegynner eller proff. Tilberedningen er ukomplisert, sunn og gir en fantastisk farge på tallerkenen. Finn frem kniven, så tryller vi frem en porsjon ren lykke sammen.
Ingredienser
Tilberedning
Skrell først poteten (3) og skjær den i terninger, slik at de blir herlig myke senere.
Finhakk løken (1) og skjær paprikaen (1) i strimler – pass på at alt er jevnt i størrelsen.
Varm opp olivenoljen (1 ss) i en kjele og surr løken til den er blank.
Fres deretter tomatpuré (1 ss) og paprikapulveret (1 ts) raskt sammen for å få frem full farge og smak.
Tilsett potetene (3) og paprikaen (1) og vend det forsiktig.
Hell på grønnsaksbuljongen (200 ml), legg på lokk og la alt småkoke forsiktig i ca. 20 minutter til grønnsakene er perfekt kokte.
Vurderinger
Kommentarer