Vegansk fylt paprika med couscous - Enkelt & Sunt
En aromatisk vegansk fylt paprika med couscous er min absolutte favorittrett når det må gå raskt, og jeg vil unne meg noe skikkelig sunt. Som en liten katt med en forkjærlighet for det lette, middelhavsinspirerte kjøkkenet, elsker jeg hvordan sødmen fra den ristede paprikaen kombineres med det smakfulle fyllet av luftig couscous, friske urter og knasende grønnsaker. Denne retten er ikke bare en fest for ganen, men også utrolig enkel å tilberede. Helt uten ferdigprodukter kan du på kort tid trylle frem et næringsrikt hovedmåltid som gjør deg skikkelig glad. Kombinasjonen av orientalsk couscous og sprø paprika er en sann åpenbaring som alle – med eller uten poter – kan mestre på et øyeblikk. La deg inspirere av denne fargerike klassikeren som viser hvor fantastisk plantebasert mat kan smake. Finn frem skjærebrettet, og la oss spinne av glede i kjøkkenet sammen!
Ingredienser
Tilberedning
Forvarm først ovnen til 200 grader slik at det blir deilig og varmt senere.
Vask paprikaen (1), skjær av toppen, og fjern forsiktig frøene.
Hell den kokende varme grønnsaksbuljongen (100 ml) over couscousen (60 g) i en bolle og la den svelle under lokk i ca. 5 minutter – den suger til seg væsken som en liten kattunge som suger til seg solstråler.
I mellomtiden skjærer du squashen (0.5) i veldig små terninger og halverer cherrytomaten (5).
Bland grønnsakene inn i den svellede couscousen, tilsett olivenoljen (1 ss) og rør inn finhakket frisk persille (1 ss).
Fyll couscous-blandingen generøst i paprikaen og stek i en ildfast form i ca. 20 minutter i ovnen, til skallet er lett brunet.
Vurderinger
Kommentarer