Vegansk Pho – Hjertevarm vietnamesisk nudelsuppe hjemmelaget
En dampende, vegansk Pho er akkurat det du trenger når sjelen lengter etter varme og aromatiske krydder. Denne vietnamesiske nudelsuppen imponerer med sin klare, men utrolig dype kraft, som vi koker selv fra friske grønnsaker og duftende krydder uten noen ferdigprodukter. Som en liten matlagingskatt elsker jeg kombinasjonen av risnudler, friske urter og den krydrede aromaen av stjerneanis og kanel. Denne oppskriften er overraskende rask å lage og gir deg den ekte street food-følelsen rett på kjøkkenet ditt. Den er sunn, lett og en virkelig godbit takket være den aromatiske kraften. Følg mine steg-for-steg-instruksjoner for å enkelt tilberede dette mesterverket av det vietnamesiske kjøkken. Ta tak i tresleiva og la oss trylle frem denne deilige, plantebaserte delikatessen sammen!
Ingredienser
Tilberedning
Halver løken (1) og skjær ingefæren (20 g) i grove skiver for å riste dem i en kjele uten fett til de blir mørke – det gir kraften en fantastisk dybde, mja!
Hell i grønnsakskraften (600 ml) og tilsett stjerneanis (1) samt kanelstangen (1), og la alt småkoke i ca. 20 minutter.
Mens kraften trekker, bløtlegg risnudlene (100 g) i varmt vann i henhold til pakningens anvisninger, og skyll dem deretter raskt i kaldt vann.
Smak til kraften med soyasaus (15 ml) og fjern krydderne, løkbitene og ingefæren med en sil.
Fordel nudlene i en skål og hell den varme kraften over.
Skjær vårløken (1) i fine ringer og plukk korianderen (5 g) for å garnere suppen.
Til slutt drypper du fersk limesaft (0.5) over din Pho for den perfekte, friske piffen.
Vurderinger
Kommentarer