Vegetarisk pastasalat med mozzarellakuler - Enkel & Rask
En fargerik vegetarisk pastasalat med mozzarellakuler er akkurat det du trenger når du har lyst på et friskt og sunt måltid som står på bordet i en fei. Som hobbykokk elsker jeg å kombinere ferske ingredienser av høy kvalitet fremfor å bruke ferdigprodukter. Denne middelhavsinspirerte salaten overbeviser med den perfekte balansen mellom al dente-kokt pasta, kremete mozzarellakuler og sprø grønnsaker. Den hjemmelagde vinaigretten gir retten en herlig letthet, som er perfekt til en rask lunsj eller som et høydepunkt på grillfesten. Det beste av alt? Tilberedningen er så enkel at alle – enten du er nybegynner eller profesjonell – kan trylle frem denne godbiten på null komma niks. Grip bollen din og la oss sammen tilberede denne deilige skapelsen, som ikke bare ser fargerik ut, men også smaker fantastisk. Mjau, nå begynner det å vann i munnen!
Ingredienser
Tilberedning
Kok penne-pastaen (100 g) i rikelig med saltet vann til den er al dente, hell av vannet og skyll raskt med kaldt vann – dette hindrer at de klistrer seg sammen, mjau!
Mens pastaen avkjøles, halverer du cherrytomatene (5) og skjærer den halve agurken (0.5) i fine terninger.
Til dressingen pisker du godt sammen olivenolje (2 EL) og balsamicoeddik (1 EL) i en liten bolle til du får en fin emulsjon.
Bland deretter den avkjølte pastaen (100 g) med de forberedte grønnsakene i en bolle.
Vend forsiktig inn mini-mozzarellakulene (100 g) slik at de holder seg hele.
Til slutt heller du dressingen over alt og drysser over finhakket frisk basilikum (5 blad) – ferdig er din middelhavsglede!
Vurderinger
Kommentarer