Vegetariske tacos med kidneybønner og cheddar - Enkelt & Raskt
Disse vegetariske tacoene med kidneybønner og cheddar er min absolutte favorittrett når det må gå raskt, men likevel smake skikkelig godt. Som en liten katt med en forkjærlighet for friske smaker, elsker jeg kombinasjonen av proteinrike bønner, krydret ost og sprø grønnsaker. Denne retten bringer ekte meksikansk stemning rett inn på kjøkkenet ditt, uten at du trenger kompliserte ingredienser eller ferdigprodukter. Tilberedningen er barnelek og perfekt for en sunn, mettende middag. Vi bruker naturlige ingredienser som rødløk og frisk koriander, som gir det hele en fantastisk friskhet. Du vil se hvor enkelt det er å kombinere tortillaene med det smakfulle fyllet. Finn frem pannen din og la oss trylle frem noe godt på kjøkkenet sammen – det er en ekte delikatesse du ikke må gå glipp av. Prøv det selv og nyt den aromatiske smaken i hver bit!
Ingredienser
Tilberedning
Først kutter du rødløken (1) i veldig fine terninger, og skjærer også tomaten (1) i terninger.
Varm opp olivenoljen (1 ss) i en liten panne og fres løkterningene til de er blanke.
Skyll kidneybønnene (150 g), la dem renne av seg, og ha dem kort i pannen for å varme dem opp. Et lite tips fra meg: Mos noen av bønnene med en gaffel, det gir en fantastisk konsistens!
Varm tortillalefsene (2) kort i en separat panne uten fett på begge sider til de er myke og smidige.
Legg nå bønneblandingen på lefsene og dryss over revet cheddar (50 g) slik at den smelter lett av varmen.
Til slutt garneres alt med de friske tomatterningene (1) og den hakkede korianderen (5 g) – miau, rett og slett himmelsk!
Vurderinger
Kommentarer