Vegetarisk couscoussalat med mynte og feta - Frisk & Rask
Leter du etter en sunn, lett rett som ikke bare smaker fantastisk, men som også står på bordet på et blunk? Min vegetariske couscoussalat med mynte og fetaost er det perfekte valget for alle som elsker friskhet og orientalske smaker. Som en liten katt som elsker å eksperimentere på kjøkkenet, elsker jeg denne salaten spesielt fordi den er så utrolig enkel. Kombinasjonen av kornete couscous, sprø grønnsaker og den salte smaken av fetaost harmonerer perfekt med friskheten fra mynten. Enten det er som en rask lunsj, en sunn middag eller som stjernen på piknik-tallerkenen – denne couscoussalaten er lekende lett å lage. Vi dropper ferdigprodukter og satser på ferske ingredienser av høy kvalitet som får utfolde hele sin aroma. La deg inspirere av den middelhavsinspirerte lettheten og trylle frem en skål med ren lykke på noen få minutter. Finn frem forkleet, vi setter i gang – et absolutt must for enhver matentusiast!
Ingredienser
Tilberedning
Ha couscous (80 g) i en bolle og hell kokende varm grønnsaksbuljong (120 ml) over; la det svelle tildekket i kort tid – det går virkelig unna!
I mellomtiden skjærer du agurk (0.5) og cherrytomater (6) i små, fine terninger.
Smuldre fetaosten (50 g) grovt med fingrene eller en gaffel, slik at den senere fordeler seg fint i salaten.
Finhakk den friske mynten (5 g) slik at aromaen får utfolde seg herlig.
Løsne den ferdige couscousen (80 g) med en gaffel og vend inn de forberedte grønnsakene og fetaosten (50 g).
Hell sitronsaft (1 ss) og olivenolje (1 ss) over salaten som dressing, rør inn mynten (5 g) og bland alt forsiktig.
Vurderinger
Kommentarer