Vegetariske enchiladas på meksikansk vis – Enkelt & raskt hjemmelaget
Leter du etter et solid måltid som tar deg rett til Mexicos solfylte gater? Disse vegetariske enchiladaene er det perfekte beviset på at du ikke trenger ferdigprodukter for en sunn og utrolig smakfull middag. Som en liten kjøkkenkatt legger jeg stor vekt på at vi lager sauser og fyll helt fra bunnen av – det smaker man i hver eneste bit! Kombinasjonen av krydrede bønner, sprø mais og smeltet ost, innpakket i møre tortillas, er rett og slett uimotståelig. Denne retten er fantastisk rask å lage og er perfekt når du har lyst på noe spesielt som fortsatt er utrolig enkelt å lykkes med. Enten det er til en koselig kveld alene eller som et høydepunkt i løpet av uken, gir disse enchiladaene en fantastisk krydderopplevelse på tallerkenen din. Grip pannen din og la oss trylle sammen på kjøkkenet; du vil se hvor mye glede det er å skape denne delikatessen fra bunnen av. Mjau, jeg er spent på å se hvordan denne flammende skapelsen din blir!
Ingredienser
Tilberedning
Finhakk løken (0.5) og fres den i en panne til den er blank.
Tilsett kidneybønner (100 g) og mais (50 g) kort i pannen slik at de kan trekke til seg smakene.
Tilsett passerte tomater (150 ml) og chilipulver (1 ts), la det koke opp et kort øyeblikk, og sett til side.
Fyll hvetetortillaen (2) med bønne- og maisblandingen og rull forsiktig sammen.
Legg de sammenrullede enchiladaene i en liten ildfast form og hell den resterende tomatsausen over.
Til slutt fordeler du den revne osten (50 g) generøst over.
Stekes i forvarmet ovn på 200 grader i ca. 15 minutter til osten er gyllenbrun og herlig smeltet – verdt et lite spinn!
Vurderinger
Kommentarer