Vegetarisk gresskarsuppe med styrisk gresskarkjerneolje - Kremet & Enkel
Leter du etter en varmende, høstlig godbit? Min vegetariske gresskarsuppe med styrisk gresskarkjerneolje er den ultimate komfortmaten som du kan trylle frem på kort tid. Som en liten katt med en forkjærlighet for god mat, elsker jeg den fløyelsmyke konsistensen som er helt uten skjulte tilsetningsstoffer. Vi bruker kun fersk Hokkaido-gresskar, kjent for sin flotte farge og nøtteaktige smak. Forfinet med en skvett ekte, dypgrønn gresskarkjerneolje fra Steiermark blir denne suppen en sann opplevelse. Den er sunn, vegetarisk og så enkel å tilberede at den passer perfekt inn i timeplanen din, selv etter en lang dag. Forestill deg duften av stekt gresskar som sprer seg gjennom kjøkkenet – det er rett og slett himmelsk! Ta tak i sleiva så lager vi denne klassikeren sammen. Jeg viser deg steg-for-steg hvordan du lager en suppe som varmer deg fra innsiden og gjør deg lykkelig. Mye glede med å prøve den ut og nyte den!
Ingredienser
Tilberedning
Vask først Hokkaido-gresskaret (400 g), fjern frøene og skjær i små, jevne terninger.
Finhakk løken (1), skrell poteten (1) og skjær den også i terninger.
Varm olivenoljen (1 ss) i en kjele og surr løken til den er blank før du tilsetter gresskar og potet.
Stek alt kort, hell over grønnsaksbuljongen (300 ml) og la det koke i ca. 20 minutter til det er mykt.
Ta kjelen av varmen, tilsett fløten (50 ml) og kjør alt med en stavmikser til det er nydelig kremet.
Hell den ferdige suppen i en bolle og pynt med en generøs dæsj styrisk gresskarkjerneolje (1 ss).
Vurderinger
Kommentarer