Vegetariske polentaskiver med fruktig tomatsaus - Enkelt & Raskt
Disse vegetariske polentaskivene med en hjemmelaget, aromatisk tomatsaus er perfekt «soulfood» for alle som elsker et raskt, sunt og mettende måltid. Som hobbykokk med en forkjærlighet for italienske klassikere kan jeg avsløre: polenta er ikke bare utrolig allsidig, men også superenkelt å tilberede. Ved å steke polentaskivene forsiktig får de gyllenbrune, sprø kanter mens innsiden forblir herlig kremet. Den friske tomatsausen, som vi lager uten dikkedarer av solmodne tomater, litt aromatisk hvitløk og friske urter, gjør denne retten til en ekte opplevelse. Uansett om du vil ha noe sunt etter en stressende dag eller bare har lyst på middelhavsstemning på kjøkkenet – denne retten lykkes garantert. Finn frem tresleiven og la oss dykke ned i duften av frisk basilikum og gyllengult maismel, for hjemmelaget smaker rett og slett best, mjaus!
Ingredienser
Tilberedning
Først koker du opp vannet (250 ml) i en liten kjele, rører inn maismel (60 g) med en visp og lar det svelle på lav varme i ca. 10 minutter til det er kremet – pass på at det ikke brenner seg!
Mens polentaen hviler, kutter du tomatene (3) i små terninger og finhakker hvitløksfeddet (1).
Varm opp en spiseskje olivenolje (2 EL) i en panne, surr hvitløken kort, tilsett tomatene og la det putre til en smakfull saus.
Bre den nå fastere polentaen utover en tallerken, la den avkjøles litt, og skjær den forsiktig i to like store skiver.
Varm opp resten av olivenoljen (2 EL) i en ren panne og stek polentaskivene på begge sider til de er gyllenbrune og sprø.
Anrett de sprø skivene på en tallerken, hell over den krydrede tomatsausen og pynt med frisk basilikum (5 blader) – ditt lille festmåltid er klart!
Vurderinger
Kommentarer