Klassisk Caesar-salat med hvitløkskrutonger - Enkel & sprø
For meg, som en liten, dyktig hobbykokk, er en klassisk Caesar-salat med hvitløkskrutonger selve definisjonen på en perfekt, lett lunsj. Når det er varmt ute eller jeg bare har lyst på noe sprøtt, velger jeg umiddelbart denne tidløse salatklassikeren. Kombinasjonen av frisk romansalat, smaksrik parmesan og hjemmelagde, herlig sprø hvitløkskrutonger gjør denne retten til en sann opplevelse. Mange tror at en ekte Caesar-dressing er komplisert, men jeg viser deg hvordan du lager den helt uten ferdigprodukter. Med noen få ingredienser av høy kvalitet, som et friskt egg, god olje og riktig ost, får du til en kremet emulsjon som kan måle seg med ethvert restaurantbesøk. Denne salaten er ikke bare sunn og rask å lage, men den bringer også et snev av bistrostemning inn på ditt eget kjøkken. Grip kniven og la oss sette i gang – det er barnslig enkelt, jeg lover! Mjau, god appetitt!
Ingredienser
Tilberedning
Skjær det lyse brødet (50 g) i små terninger og rist dem i en panne med et knust hvitløksfedd (1) og en dæsj olivenolje (40 ml) til de er gyllenbrune og dufter herlig.
Til dressingen stikker du et lite hull i egget (1) og legger det i kokende vann i ett minutt, før du forsiktig åpner det.
Visp egget (1) kraftig sammen med resten av olivenoljen (40 ml) og sitronsaften (10 ml) i en bolle til du får en kremet emulsjon.
Vask romansalaten (1), tørk den og riv den i munnfullstore biter.
Høvle eller riv parmesanen (30 g) fint.
Vend romansalaten (1) i en bolle med dressingen, dryss de sprø hvitløkskrutongene (50 g) over, og garner raust med parmesanen (30 g).
Vurderinger
Kommentarer