Eksotisk couscoussalat med granateplekjerner – Frisk & Rask
Min elskede eksotiske couscoussalat med granateplekjerner er det perfekte valget for alle som leter etter et raskt, sunt og utrolig fargerikt måltid. Som en liten hobbykokk med en god nese for gode aromaer, elsker jeg denne salaten spesielt fordi den ikke bare ser flott ut, men også tilbyr en sann smaksopplevelse med de sprø granateplekjernene og de friske urtene. Denne salaten er en fantastisk, lett hovedrett som ikke trenger ferdigprodukter, og viser hvor enkelt det er å trylle med friske ingredienser fra naturen. Enten det er til en avslappet lunsj eller som sunn power-food etter en lang dag – tilberedningen er enkel og gir god stemning. La deg fortrylle av den orientalsk-inspirerte friskheten og oppdag hvor harmonisk teksturene av couscous og fruktige kjerner kombineres. Mjau, jeg er sikker på at denne enkle retten vil få ganen din til å male!
Ingredienser
Tilberedning
Kok opp grønnsaksbuljongen (120 ml) og la couscousen (80 g) svelle i den i ca. 5 minutter mens jeg vasker potene mine.
Halver granateplet (0.5) og løsne kjernene forsiktig slik at de ikke knuses.
Skjær agurken (0.5) i små, fine terninger og finhakk mynten (5 g).
Løsne den ferdigsvellende couscousen med en gaffel og bland inn olivenolje (1 ss) og saften fra sitronen (0.5).
Til slutt vender du inn agurkterningene, den friske mynten og de lysende granateplekjernene i salaten og nyter.
Vurderinger
Kommentarer