Rustikk tomat- og brødsalat Panzanella - Enkel & Middelhavsinspirert
En klassisk rustikk tomat- og brødsalat, kjent i Italia som Panzanella, er den perfekte «soulfood»-retten for varme dager. Som en liten katt med forkjærlighet for middelhavskjøkkenet, elsker jeg denne raske salaten fordi den er så utrolig enkel og fanger smaken av solmodne frukter perfekt. Denne salaten er ikke bare sunn og lett, men også en fantastisk måte å forvandle gammelt brød til et kulinarisk høydepunkt. Kombinationen av smakfulle, ristede brødbiter, saftige tomater og en krydret vinaigrette får ethvert matelskerhjerte til å banke raskere. Det er et enkelt, raskt måltid som krever liten innsats. Enten du er på jakt etter en rask lunsj eller vil føle deg som om du er på ferie om kvelden – min Panzanella bringer middelhavsstemning rett til kjøkkenet ditt. Finn frem en bolle, la oss male av glede og tilberede denne sommerlige klassikeren med friske ingredienser. Vel bekomme!
Ingredienser
Tilberedning
Skjær ciabatta-brødet (150 g) i grove terninger og rist dem i en panne uten fett til de er gyllenbrune – miau, det gir den rette sprøheten!
Vask tomatene (3) og skjær i munnfullstore biter, mens agurken (0.5) halveres og skjæres i tynne skiver.
Skrell rødløken (0.5) og skjær i tynne ringer, slik at den ikke blir for dominerende i smaken.
For dressingen, visp olivenoljen (30 ml) og rødvinseddiken (15 ml) kraftig sammen i en liten bolle.
Bland nå alle de forberedte ingrediensene i en stor bolle og hell over dressingen.
Til slutt, riv den friske basilikumen (10 g) grovt og dryss over salaten, la den trekke litt og nyt.
Vurderinger
Kommentarer