Bayersk svinestek med sprø svor og brødboller - Kraftig & Original
En solid bayersk svinestek med sprø svor er hjertet i den bayerske kro-kulturen og gir en god og lun følelse på tallerkenen. Som en liten katt med en forkjærlighet for kraftig mat, elsker jeg kombinasjonen av mørt kjøtt og en rik mørk ølsaus som får enhver matelsker til å juble. Selv om retten utstråler tradisjon, er den veldig enkel å lage med min steg-for-steg-guide. Vi bruker ingen ferdigprodukter, men satser på ferske ingredienser for å få frem den fulle smaken av svinekjøttet. Den sprø svoren og de hjemmelagde brødbollene skaper en perfekt harmoni. Enten det er til søndagsmiddagen eller når du bare vil unne deg selv noe godt, er denne steken alltid et godt valg. Finn frem kjøkkenutstyret og la oss lage noe godt sammen – det er enklere enn du tror, og duften som sprer seg i hjemmet ditt vil begeistre deg. Her er min personlige hemmelige oppskrift på et stykke matglede rett fra ovnen.
Ingredienser
Tilberedning
Riss svoren på svinekamskiven (300 g) i et diamantmønster med en skarp kniv, pass på at du ikke skjærer ned i selve kjøttet.
Del løk (1) og gulrot (1) i terninger og fordel dem i en ildfast form som en seng for kjøttet.
Plasser steken med svoren opp på grønnsakene og hell mørkt øl (150 ml) i formen uten å væte svoren.
Stek i ovnen på 180 grader til svoren er sprø.
I mellomtiden, til brødbollene, hell lunken melk (80 ml) over brødterningene (100 g) i en bolle og la det trekke litt.
Tilsett egg (1) og mykt smør (20 g) til brødterningene, kna alt sammen til en smidig deig og form en bolle.
Kok bollen i lettsaltet vann til den flyter opp til overflaten, og server den sammen med steken og sjysausen fra pannen.
Vurderinger
Kommentarer