Sprø svineknoke med smakfull bacon-surkål og potetmos - Enkelt & hjemmelaget
Leter du etter en ekte soulfood-klassiker som varmer som et teppe på en kald dag? Min sprø svineknoke med smakfull bacon-surkål og potetmos er midt i blinken for deg! Som hobbykokk med en forkjærlighet for mettende mat, har jeg tilpasset denne tradisjonelle retten slik at den passer perfekt for én person. Den sprø svoren på knoken harmonerer fantastisk med den syrlige surkålen og den kremete potetmosen. Vi dropper ferdigmat og posesupper – alt lages fra bunnen av, akkurat slik det skal være. Ikke bekymre deg for tilberedningen; med litt tålmodighet i ovnen blir kjøttet mørt som smør, mens svoren forblir herlig sprø. Når kjøkkenet først dufter forførende, vil du være glad for at du har tryllet frem dette festmåltidet selv. Finn frem forkleet, nå setter vi i gang og skjemmer bort ganen med denne jordnære, men luksuriøse smaksopplevelsen som alltid gjør en glad.
Ingredienser
Tilberedning
Forvarm stekeovnen til 200 grader, gni svineknoken (600 g) inn med litt olje (2 ss), salt, og stek til den er sprø i ovnen i ca. 60 til 75 minutter.
Mens knoken steker, skrell potetene (3), skjær dem i små biter og kok dem møre i saltet vann.
Finhakk løken (1) og stek den sammen med baconet (50 g) i en panne til den er blank.
Tilsett surkålen (250 g) i pannen med bacon og løk, la det surre kort, og hold varmen på lav temperatur.
Hell av vannet fra de møre potetene (3) og mos dem sammen med smøret (30 g) og melken (50 ml) til en fin puré.
Så snart svoren på knoken (600 g) er perfekt sprø, anrettes kjøttet sammen med bacon-surkålen (250 g) og mosen på en tallerken og nytes umiddelbart.
Vurderinger
Kommentarer