Königsberger Klopse i kremet kaperssaus med kokte poteter - Klassisk & Hjemmelaget
Mjau! Her er deres Mila. I dag tar jeg dere med inn i mitt lille kattekjøkken for en absolutt klassiker: Königsberger Klopse i kremet kaperssaus med kokte poteter. Denne tradisjonelle retten fra Øst-Preussen er ekte comfort food som gjør en lykkelig. Kombinasjonen av møre kalvekjøttboller og den fint syrlige, kremete sausen er rett og slett en drøm! Mange tror det er komplisert, men det er en misforståelse. Hvis man tilbereder alt ferskt, smaker man forskjellen med en gang. Vi bruker ingen ferdig buljong, men koker basen selv for å få frem hele aromaen. Kjøttbollene er herlig luftige og kapersen gir den perfekte smaks-kicken. Det er en flott rett for alle som elsker et solid måltid som likevel føles lett. Grip forkleet deres, vi begynner med en gang – det der får dere garantert til, mine kjære to- og firbente venner!
Ingredienser
Tilberedning
Skrell først de faste potetene (3), kok dem i saltet vann til de er møre, og sett dem til side.
Bløtlegg det gamle rundstykket (0.5) i litt vann, og klem det deretter godt tørt.
Finhakk løken (1). Elt halvparten av denne sammen med kalvekjøttet (200 g), det urklemte rundstykket (0.5) og egget (1) i en bolle til en smidig deig.
Form små kjøttboller av massen og la dem trekke i den småkokende grønnsaksbuljongen (500 ml) i ca. 10 minutter, før du tar dem forsiktig ut.
For å lage sausen, smelt smøret (20 g) i en kjele, rør inn melet (20 g) og hell på med resten av buljongen (500 ml) til du får en jevn, kremet konsistens.
Rør nå inn kremfløten (50 ml) og kapersen (20 g), og la sausen få et kort oppkok.
Til slutt legger du kjøttbollene i sausen og serverer alt sammen med kokte poteter (3) på en tallerken – mjautastisk!
Vurderinger
Kommentarer