Ravioli med ricotta- og spinatfyll i brunet salviesmør - Enkelt & Hjemmelaget
Hjemmelaget ravioli med ricotta- og spinatfyll i brunet salviesmør er et ekte høydepunkt for enhver matelsker. Som en liten katt med stor lidenskap for det italienske kjøkkenet, vet jeg at ingenting slår fersk pastadeig og kremet fyll. Denne retten er overraskende rask å lage når man først har lært seg teknikken. Den fine smaken av frisk salvie, lett svitset i gyllent smør, gir ravioliene en aromatisk eleganse som ville imponert på en hvilken som helst restaurant. Enten det er en rask middag for deg selv eller et øyeblikk med nytelse i helgen – denne vegetariske pastaretten er garantert en suksess. Finn frem kjevlen, glem ferdigprodukter fra butikken, og la oss trylle frem noe godt sammen på kjøkkenet. Kombinasjonen av mild ricotta og smakfull spinat i en nøtteaktig smøremulsjon er rett og slett guddommelig. Det er sunt, friskt og helt enkelt å lage med denne steg-for-steg-guiden. Spinn – vel bekomme!
Ingredienser
Tilberedning
Bland mel (100 g) med egg (1) til en glatt deig og la den hvile litt.
Damp bladspinaten (50 g) raskt, finhakk den og bland med ricotta (80 g) og litt revet parmesan (20 g).
Kjevle ut pastadeigen tynt, plasser sm�� klatter med fyll oppå, og dekk med et nytt lag deig for å skjære ut fine ravioli.
Kok ravioliene i fosskokende saltvann til de flyter opp til overflaten.
La imens smør (30 g) skumme i en panne til det er lett brunet, og stek salviebladene (6) sprø i det.
Vend forsiktig de avrente ravioliene i salviesmøret og server med resten av parmesanen (20 g).
Vurderinger
Kommentarer