Fritto Misto di Mare - Sprø blekksprut & reker laget enkelt hjemme
Fritto Misto di Mare er selve symbolet på italiensk livsglede og bringer middelhavskystens stemning rett inn på kjøkkenet ditt. Som en liten matelsker elsker jeg denne blandingen av møre sjømat, frityrstekt i en tynn, gyllenbrun røre. Denne retten er overraskende rask å lage og imponerer med sin rene friskhet: sprø blekksprut, saftige reker og en skvis sitron gjør nytelsen perfekt. Siden jeg verdsetter kvalitet, bruker vi ingen ferdigprodukter og lager røren fra bunnen av. Hemmeligheten ligger i temperaturen på oljen og friskheten til sjømaten. Enten du leter etter en lett lunsj eller ønsker å unne deg litt feriefølelse, er denne oppskriften utrolig enkel å følge og garantert suksess. Grip forkleet og la oss sammen trylle frem denne fantastiske, sprø smaksopplevelsen – mjau!
Ingredienser
Tilberedning
Vask sjømaten som blekksprut i ringer (150 g) og reker uten skall (100 g) grundig, og tørk dem deretter helt tørre med kjøkkenpapir – dette er mitt viktigste tips for ekstra sprøhet!
For røren: Pisk melet (50 g) i en bolle med iskaldt farris (80 ml) til en glatt røre.
Varm opp olivenolje til frityrsteking (300 ml) i en dyp panne til det begynner å boble med en gang ved en liten røretest.
Dypp sjømaten i røren og legg dem forsiktig i den varme oljen til de er gyllenbrune og sprø.
La de friterte bitene dryppe av seg på kjøkkenpapir og dryss umiddelbart over en klype havsalt (1 klype).
Server den ferdige retten med en nyskåret sitron (1) og nyt den friske smaken.
Vurderinger
Kommentarer