Grillet Bistecca alla Fiorentina - Italiensk nytelse med havsalt & olivenolje
En perfekt grillet Bistecca alla Fiorentina er drømmen for enhver kjøttelsker som søker den sanne smaken av Italia på tallerkenen. Som hobbykokk med en forkjærlighet for toskansk mat, vet jeg: mindre er mer! Denne edle biffen utmerker seg ved sin enkelhet – den trenger bare et utmerket stykke storfekjøtt, grovt havsalt og en ekstra jomfruolivenolje av høy kvalitet for å utfolde sin fulle prakt. Hemmeligheten ligger i grillens høye varme, som gir kjøttet en fantastisk skorpe mens det forblir herlig mørt inni. Ingen kompliserte marinader, ingen unødvendige sauser, bare ren, naturlig nytelse. Uansett om du er en grillmester eller bare prøver deg på en tykk biff, er denne metoden lett som en plett og garanterer en opplevelse som på en koselig trattoria midt i Firenze. Med bare tre hovedingredienser tryller du frem en middag som er like sunn som den er aromatisk. Grip grillklypen din og la oss sette i gang – kjøkkenet ditt vil dufte som en toskansk sommer natt!
Ingredienser
Tilberedning
Ta ut storfekjøttet (600 g) fra kjøleskapet minst en time før tilberedning slik at det når romtemperatur – dette er mitt viktigste tips for en jevn steking!
Forvarm grillen til høyeste varme. Klapp kjøttet tørt, men ikke krydre før det legges på risten.
Grill storfekjøttet (600 g) direkte over glørne ved høy varme i ca. 5 til 7 minutter på hver side til en mørk, aromatisk skorpe dannes.
Etter grilling, fjern kjøttet fra grillen og la det hvile i aluminiumsfolie i ca. 5 minutter slik at kjøttsaften fordeler seg perfekt.
Først nå drysses det grove havsaltet (1 ts) rikelig over biffen.
Avslutt med å dryppe over ekstra jomfruolivenolje (2 ss) og server umiddelbart – miau, rett og slett himmelsk!
Vurderinger
Kommentarer