Ekte Panna Cotta med vaniljefrø og fruktig bringebærcoulis - Enkel & Fin
En ekte Panna Cotta med vaniljestang og en fruktig bringebærcoulis er selve symbolet på en perfekt italiensk dessert. Som hjemmekokk med sans for søte gleder elsker jeg denne retten spesielt mye fordi den er så utrolig enkel å tilberede til tross for sin eleganse. Den fløyelsmyke konsistensen av fløten, raffinert med den aromatiske dybden av ekte vanilje, skaper et fantastisk samspill med den friske syren fra bringebær. Mange tror at en slik dessert er komplisert, men hemmeligheten ligger i ingredienser av høy kvalitet og litt tålmodighet ved skånsom oppvarming. Jeg unngår konsekvent gelatinpulverblandinger eller kunstige aromaer – hos meg kommer kun den rene kraften fra vaniljestangen og frisk frukt i kjelen. Denne søte delikatessen er ideell for å skjemme bort deg selv eller imponere gjester med en hjemmelaget, sunn dessert. Grip vispen din og la oss sammen trylle frem dette kremete mesterverket som garantert smelter på tungen!
Ingredienser
Tilberedning
Bløtlegg gelatinplaten (1) i en bolle med kaldt vann til den er myk.
Skjær opp vaniljestangen (1) på langs og skrap forsiktig ut de aromatiske frøene med baksiden av en kniv.
Ha fløte (200 ml), sukker (30 g) samt vaniljefrøene og stangen i en liten kjele og varm forsiktig opp, la den ikke koke kraftig.
Ta kjelen av platen, fjern stangen og klem ut vannet av gelatinplaten (1), rør den deretter inn i den varme fløten til den er helt oppløst.
Hell blandingen i et pent glass og la den stivne i kjøleskapet.
For toppingen, mos de friske bringebærene (100 g) og press dem gjennom en fin sil for å fjerne frøene.
Hell den fine bringebærpuréen over den stivnede Panna Cottan og nyt med en gang.
Vurderinger
Kommentarer