Southern Fried Chicken med potetmos & saus - Sprøtt & Hjemmelaget
Southern Fried Chicken er selve symbolet på soulfood, og som hobbykok kan jeg si deg: det finnes ingenting mer tilfredsstillende enn en perfekt sprø, saftig buttermilky-stekt kylling som kommer rett fra ditt eget kjøkken. Denne retten fra de amerikanske sørstatene blir ekstra mør av å ligge i en marinade av kjernemelk. Jeg serverer den med en kremet, hjemmelaget potetmos og en kraftig saus som runder av matopplevelsen perfekt. Glem ferdigmat – hos meg blir alt tilberedt ferskt fra bunnen av! Det fine med denne oppskriften for én person er at den ikke er komplisert, den trenger bare litt kjærlighet og tid på kjøkkenet. Selv om frityrsteking krever litt øvelse, vil resultatet begeistre deg. Kombinationen av den krydrede, sprø paneringen og det kremete tilbehøret er helt uslåelig. Finn frem forkleet og la oss sammen trylle frem en bit av den amerikanske kjøkkendrømmen, som garantert smaker bedre enn enhver fastfood-klassiker. Du vil se hvor enkelt det er å lage denne soulfood-retten hjemme og skjemme bort sansene dine med hver bit. Prøv det, det er verdt det!
Ingredienser
Tilberedning
Vask kyllinglåret (1) grundig, klapp det tørt, og mariner det i kjernemelken (150 ml) i minst en time for å gjøre det mørt.
Mens kyllingen marinerer, skrell poteten (3), del i grove biter og kok mør i saltet vann.
Hell av vannet fra de kokte potetene (3), mos dem, og bland med smør (30 g) og melk (50 ml) til en kremet potetmos.
Bland mel (100 g), paprikapulver (1 ts) og havsalt (1 ts) i en bolle.
Ta kyllinglåret (1) ut av kjernemelken (150 ml) og vend det grundig i melblandingen til det er godt dekket.
Varm opp solsikkeoljen (300 ml) i en liten kjele og friter det panerte kyllinglåret (1) på middels varme til det er gyllent og sprøtt; la det renne av på kjøkkenpapir.
Til sausen: Fres litt av stekefettet fra pannen med en teskje mel (100 g), rør inn oksekraft (150 ml) og la det småkoke til en fyldig saus.
Server den sprø Southern Fried Chicken med potetmos og varm saus på en tallerken, og nyt straks.
Vurderinger
Kommentarer