New England Clam Chowder – Kremet skjellsuppe med bacon & poteter
En fyldig New England Clam Chowder er selve definisjonen på ekte soulfood rett fra den amerikanske kystregionen. Som en liten matentusiast elsker jeg denne kremete skjellsuppen fordi den varmer så herlig og smaker helt uimotståelig takket være kombinasjonen av salt bacon, møre poteter og fint skjellkjøtt. Det beste av alt? Når den serveres i et sprøtt, uthult brød, blir den den absolutte stjernen på ethvert bord. Ikke bekymre deg, selv om det høres ut som en avansert restaurantrett, er den faktisk superenkel og rask å lage når man tilbereder alt fra bunnen av. Jeg unngår ferdigprodukter fullstendig og viser deg hvordan du enkelt lager basen for den fløyelsmyke konsistensen selv. Ta på deg forkleet og la oss trylle frem denne fantastiske komfortmaten sammen – ganen din vil takke deg!
Ingredienser
Tilberedning
Først hakkes baconet (50 g) fint og stekes sprødt i en gryte, sett det deretter til side.
Hakk løken (1), skrell potetene (2) og skjær dem i små terninger, og skjær stangsellerien (1) i tynne skiver.
Smelt smøret (20 g) i baconfettet og la grønnsakene surre på middels varme til de er blanke. Ikke la det bli for varmt!
Dryss melet (20 g) over grønnsakene, la det surre litt, og hell deretter i fiskekraften (250 ml). Rør godt for å unngå klumper.
La suppen småkoke til potetene (2) er møre, tilsett deretter skjellkjøttet (150 g) og kremfløten (100 ml), og la det trekke et kort øyeblikk.
I mellomtiden skjæres toppen av det lille runde brødet (1), og det hules forsiktig ut.
Hell den kremete suppen i brødet og dryss over det sprø baconet (50 g). Vel bekomme!
Vurderinger
Kommentarer