Kremet libanesisk hummus - Enkel, rask & autentisk hjemmelaget
Denne kremete libanesiske hummusen er en absolutt klassiker i det orientalske kjøkken og er utrolig enkel å lage hjemme med denne oppskriften. Som en liten katt med sans for gode aromaer elsker jeg denne kombinasjonen av finpurerte kikerter, nøtteaktig tahini og et hint av sitron. Min hummus er fantastisk fløyelsmyk og sunn, da jeg unngår unødvendige tilsetningsstoffer og kun bruker de beste, ferske ingrediensene. Enten som en proteinrik matbit, en dipp til ferskt fladbrød eller som et høydepunkt på en meze-tallerken – denne spesialiteten er alltid et utmerket valg. Tilberedningen går lynraskt, så du får et stykke av Orienten i kjøkkenet på null komma niks. Med ristede pinjekjerner og en raus skvett olivenolje av høy kvalitet får hummusen dessuten en herlig aroma som man rett og slett ikke kan motstå. Finn frem foodprosessoren og prøv denne raske nytelsen med en gang – du vil elske den!
Ingredienser
Tilberedning
Skyll først kikerter på boks (250 g) grundig i en sil under kaldt vann og la dem renne godt av seg.
Halver sitronen (0.5) og press ut saften fra den ene halvdelen, mens hvitløksfeddet (1) skrelles og grovhakkes.
Nå har du kikertene (250 g), tahini (50 g), sitronsaften (0.5), hvitløksfeddet (1), havsaltet (5 g) og en del av olivenoljen (30 ml) i en mikser.
Mos alt til en herlig glatt og kremet konsistens – mjau, hvis den er for fast, kan du tilsette en liten skvett iskaldt vann.
Rist pinjekjernene (20 g) i en liten panne uten fett på middels varme til de er gyllenbrune og dufter nydelig.
Anrett hummussen på en tallerken, lag en liten fordypning i midten og pynt med resten av olivenoljen (30 ml) samt de ristede pinjekjernene (20 g).
Vurderinger
Kommentarer