Marokkansk lamm-tajine med plommer og couscous - Eksotisk & Enkel
Leter du etter en kulinarisk korttur til Orienten? Denne marokkanske lamm-tajinen med tørkede plommer, ristede mandler og velduftende couscous er en sann fest for sansene. Som en liten matelsker elsker jeg hvordan det møre kjøttet kombineres med fruktens diskrete sødme og orientalske krydder for å skape en smakseksplosjon. Selv om en ekte tajine blir braisert i en tradisjonell leirkrukke, kan denne retten enkelt og raskt trylles frem i en vanlig gryte. Den er sunn, mettende og gir en herlig krydring til kjøkkenet ditt. Alt du trenger er friske ingredienser og litt tid til å la det småkoke, slik at den fulle aromaen får utfolde seg. Med denne trinnvise guiden lykkes du garantert med denne marokkanske klassikeren hjemme – helt uten ferdigprodukter. Mjau, la deg fortrylle av duftene av kanel og ingefær og nyt en rett som kunne vært hentet rett ut av et eventyr fra 1001 natt. Få den nordafrikanske livsfølelsen rett på tallerkenen!
Ingredienser
Tilberedning
Skjær først lammekjøttet (200 g) i jevne terninger og finhakk løken (1).
Varm opp olivenoljen (20 ml) i en gryte og brun kjøttet godt, og fres deretter løkterningene raskt med.
Tilsett nå grønnsaksbuljongen (200 ml) samt kanelstangen (1) og la det småkoke ved svak varme i ca. 40 minutter.
Rør inn de tørkede plommene (50 g) og honningen (10 g) og la det koke videre i 10 minutter til sausen blir tykk og god.
I mellomtiden lar du couscousen (80 g) svelle i kokende vann ifølge anvisningene på pakken.
Rist mandelsplittene (20 g) gyldenbrune i en liten panne uten fett.
Til slutt anretter du alt på en tallerken og strør over de ristede mandlene – mjau, rett og slett deilig!
Vurderinger
Kommentarer