Norsk Fårikål - Hjertelig fårikål med poteter
Denne tradisjonelle norske fårikålen er ekte hverdagsmat for sjelen og selve essensen av skandinavisk kokkekunst. Som din lille matkatt Mila elsker jeg denne retten spesielt godt fordi den krever få, men gode ingredienser, og nesten lager seg selv. Hemmeligheten ligger i tålmodighet: Når det møre lammekjøttet får syde lenge sammen med sprø hodekål og aromatiske hele pepperkorn, utvikler det seg en uslåelig smakfull saus. Det er en fantastisk enkel og sunn rett, som til og med regnes som Norges nasjonalrett. Kombinasjonen av mørt kjøtt, lett søtlig kål og kokte poteter gjør dette måltidet til en sann opplevelse. Du trenger ikke å være profesjonell for å trylle frem dette rustikke mesterverket – det er perfekt for alle som elsker enkel, ærlig mat der råvarenes naturlige smak får skinne. Finn frem en stor gryte og nyt – kjøkkenet ditt vil dufte himmelsk, nesten som om du satt i en koselig hytte ved de norske fjordene!
Ingredienser
Tilberedning
Skjær hodekålen (500 g) i grove biter, og fjern stilken.
Vask lammekjøttet med ben (400 g) og tørk det av.
Legg lagvis lammekjøtt med ben (400 g) og hodekål (500 g) i en stor gryte.
Dryss litt mel (1 ss), hele sorte pepperkorn (1 ts) og salt (1 ts) mellom lagene.
Hell forsiktig vannet (250 ml) i gryten.
Sett på lokk og la fårikålen småkoke forsiktig over lav varme i ca. 90 minutter.
Imens skreller du de faste potetene (3) og koker dem møre i en egen kjele med saltet vann.
Server ferdig fårikål sammen med de varme potetene og nyt.
Vurderinger
Kommentarer