Klassisk Crème Brûlée med vanilje – Enkel & Perfekt karamellisert
En klassisk Crème Brûlée med ekte vanilje er den ultimate desserten for livsnytere. Som hobbykok med sans for søte øyeblikk viser jeg deg i dag hvordan du enkelt kan trylle frem denne franske delikatessen hjemme. Kombinasjonen av en fløyelsmyk vaniljebase og det herlig sprø karamellaget på toppen er en sann opplevelse for ganen. Denne desserten virker elegant og sofistikert, men er faktisk overraskende enkel å lage. Vi bruker kun ingredienser av høy kvalitet – det er hemmeligheten bak den perfekte, silkemyke smaken man vanligvis bare finner på førsteklasses restauranter. Enten som en verdig avslutning på en fin middag eller som litt hverdagsluksus, er Crème Brûlée alltid det riktige valget. Finn frem vispen, følg oppskriften og nyt øyeblikket når skjeen bryter gjennom sukkerlaget!
Ingredienser
Tilberedning
Forvarm ovnen til 150 grader (over- og undervarme) og gjør klar en passende ildfast form.
Skrap forsiktig ut frøene fra vaniljestangen (0.5).
Varm opp kremfløten (200 ml) i en liten kjele sammen med vaniljefrøene (0.5) og den tomme stangen til like før kokepunktet. Ta kjelen av varmen og la det trekke litt.
Visp eggeplommer (2) og sukker (40 g) i en bolle til massen er lys og kremet.
Fjern vaniljestangen fra fløten (200 ml) og rør den varme væsken langsomt inn i egge- og sukkerblandingen (2) slik at eggene ikke koagulerer.
Hell massen i ildfaste porsjonsformer og sett dem i en større form fylt med varmt vann, slik at formene står halvveis i vann.
Stek desserten i ca. 30 til 40 minutter, til massen er lett fast, men fremdeles litt skjelven i midten.
La kremen avkjøles helt og sett den i kjøleskapet i minst to timer.
Rett før servering, dryss overflaten jevnt med brunt sukker (15 g).
Karamelliser sukkeret (15 g) med en brenner til det dannes en gyllenbrun, skinnende skorpe – og mesterverket ditt er ferdig!
Vurderinger
Kommentarer