Paella Valenciana med kylling og kanin - Original & Enkel
En ekte Paella Valenciana med ris, kylling, kanin, grønne bønner og safran er et mesterverk fra det spanske kjøkken, som kommer rett til oss fra den solfylte regionen Valencia. Som en liten kokkekatt elsker jeg når duften av edel safran og stekt kjøtt sprer seg gjennom kjøkkenet – det får meg til å spinne av lykke! Selv om mange tror denne spanske nasjonalretten er komplisert, viser jeg deg her hvordan du enkelt tryller frem en perfekt, tradisjonell paella hjemme. Vi bruker selvfølgelig bare friske, høykvalitets ingredienser for å fange den fyldige, smakfulle smaken. Hemmeligheten ligger i tålmodigheten under stekingen og det rette øyeblikket hvor den sprø skorpen, den såkalte 'socarrat', dannes i bunnen. Denne retten er sunn, mettende og bringer middelhavsstil til spisebordet ditt. Enten det er til en spesiell middag eller bare fordi du har lyst på noe hjertelig – denne paellaen er enkel å lage og en ekte smaksopplevelse. Grip en panne, og la oss lage mat til en ferie i Spania sammen!
Ingredienser
Tilberedning
Varm opp olivenoljen (30 ml) i en flat paellapanne og stek kyllinglåret (150 g) og kaninkjøttet (100 g) til det er gyllenbrunt.
Tilsett de grønne bønnene (50 g) og la dem surre kort til de får litt farge.
Riv tomaten (1) fint og tilsett den i pannen for å skape en fin base.
Hell nå i vannet (300 ml) og tilsett salt (5 g) samt safrantrådene (1 klype).
La kraften koke opp raskt og fordel deretter den rundkornede risen (100 g) jevnt i pannen.
La alt småkoke på middels varme uten å røre, til risen har trukket til seg væsken og en sprø skorpe dannes i bunnen.
Vurderinger
Kommentarer