Tortilla de Patatas - Klassisk spansk potet- og løktortilla
En Tortilla de Patatas er selve symbolet på spansk husmannskost og en absolutt klassiker som du definitivt må prøve selv. Som en matentusiast elsker jeg denne retten spesielt fordi den bare bruker noen få, friske ingredienser av høy kvalitet, men smaker utrolig mettende og aromatisk. Kombinasjonen av mørt stekte poteter, søt løk og kremet egg forvandles til et gyllent mesterverk i pannen. Enten som en solid lunsj, en deilig snack eller servert kald i små biter – en hjemmelaget tortilla er alltid et høydepunkt. Det beste? Den er utrolig enkel å lage så lenge du tar deg tid til å steke potetene forsiktig i olivenoljen. Jeg skal vise deg hvordan du tryller frem en perfekt luftig tortilla uten ferdigprodukter, som tar deg rett til en solfylt tapasbar i Madrid. Grip pannen din, la oss spinne sammen på kjøkkenet og tilberede dette spanske originalet fra bunnen av!
Ingredienser
Tilberedning
Skrell potetene (2), del dem på langs og skjær i veldig tynne skiver, mens løken (1) finhakkes.
Varm opp olivenoljen (100 ml) i en middels stor panne på middels varme og stek potetskivene forsiktig til de er myke, men ikke sprø.
Tilsett løkterningene (1) i pannen med potetene og la dem steke med til de er blanke og søte. Hell alt gjennom en sil for å samle opp overflødig olivenolje.
Pisk sammen eggene (3) med havsaltet (1 ts) i en stor bolle, vend inn potet- og løkblandingen og la det hvile i ca. 5 minutter slik at smakene setter seg.
Ha litt av den oppsamlede olivenoljen (100 ml) tilbake i pannen, hell i egg- og potetmassen og la den stivne på lav varme.
Så snart undersiden er gyllenbrun, vend tortillaen forsiktig ved hjelp av en tallerken, la den gli tilbake i pannen og stek den andre siden kort til den er gyllenbrun – mjau, for en nytelse!
Vurderinger
Kommentarer