Pulpo a la Gallega - Enkel tilberedning av spansk blekksprut med poteter
En herlig Pulpo a la Gallega tar deg rett til den forrevne, vakre kysten av Galicia. Denne klassiske spanske retten imponerer med sin enkle, men utrolig aromatiske kombinasjon av mør blekksprut, perfekt kokte poteter, olivenolje av høy kvalitet og krydret Pimentón de la Vera. Som en hobbykokk med forkjærlighet for middelhavsmat, elsker jeg hvordan disse få, friske ingrediensene skaper en ekte gourmetopplevelse på tallerkenen. Blekkspruten kokes forsiktig i vann til den er mør som smør – en prosess som tar litt tid, men som er helt ukomplisert. Denne sunne og proteinrike oppskriften er ideell hvis du vil unne deg en spesiell rett uten noe dikkedarer. Alt du trenger er utmerkede ingredienser, litt tålmodighet under matlagingen og litt kjærlighet ved anretningen. Prøv den, for smaken av solfylte Spania venter allerede på deg på ditt eget kjøkken!
Ingredienser
Tilberedning
Skyll først blekkspruten (300 g) grundig under kaldt vann og la den småkoke i en gryte med vann i ca. 40 minutter til den er mør.
I mellomtiden skreller du poteten (2), skjærer den i jevne skiver og koker i en egen gryte med saltvann til de er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand.
Ta den ferdige blekkspruten (300 g) ut av vannet og skjær den i munnfullstore biter.
Anrett de kokte potetene (2) på en tallerken og fordel blekksprutbitene (300 g) dekorativt opp��.
Drypp alt generøst med olivenolje (20 ml) slik at det skinner flott.
Til slutt strør du det røkte paprikapulveret (5 g) og havsaltet (2 g) jevnt over og serverer umiddelbart.
Vurderinger
Kommentarer