Stekt laks med klassisk potetsalat - Raskt & Friskt
Miau! Her er din lille kjøkkenkatt Mila. I dag skal jeg vise deg hvordan du tryller frem en perfekt stekt laks med klassisk potetsalat – helt uten ferdigprodukter og tilberedt med kjærlighet. Denne stekte laksen er ikke bare sunn og full av omega-3-fettsyrer, men harmonerer også fantastisk med en hjemmelaget, kremet potetsalat. Kombinasjonen av mør fisk og smakfulle poteter marinert i kraft er en ekte klassiker som alltid fungerer. Enten du er på utkikk etter en rask lunsj eller vil unne deg noe godt til kvelds: Min oppskrift er superenkel å lage. Jeg unngår ferdigdressing eller ferdigkokte tilbehør, for det blir bare skikkelig godt med ferske poteter, en kraftig buljong og en file av høy kvalitet. Finn frem forkleet, vi starter nå på kjøkkenet – det dufter allerede herlig!
Ingredienser
Tilberedning
Først vasker vi potetene grundig og koker dem i saltet vann til de er møre. Deretter skreller vi dem og skjærer dem i jevne skiver.
Til dressingen finhakker vi løken og blander den i en bolle med den varme grønnsakskraften, eddiken, sennep og en del av oljen.
Nå vender vi forsiktig de varme potetskivene inn i dressingen. Et lite katte-tips: Potetene trekker til seg smaken av kraften best når de fortsatt er litt varme!
Mens salaten trekker, tørker vi laksefileten forsiktig med kjøkkenpapir og krydrer med salt og pepper.
Varm opp resten av oljen i en panne og stek fisken på begge sider til den er gyllenbrun og saftig.
Til slutt serverer vi den stekte laksen sammen med potetsalaten på en tallerken og drypper litt sitronsaft over fileten for friskhet.
Vurderinger
Kommentarer