Autentisk Bouillabaisse Fransk fiskesuppe Enkel & Rask
En bouillabaisse er fiskesuppenes dronning og bringer middelhavsfølelsen direkte inn på kjøkkenet ditt. Opprinnelig kjent som en enkel fiskerrett fra Marseille, er denne aromatiske spesialiteten i dag et høydepunkt for matelskere som verdsetter ferske ingredienser og ekte kvalitet. På mitt lille kattekjøkken foretrekker jeg å tilberede denne bouillabaisseen med et utvalg av fersk fisk og sprø grønnsaker, helt uten ferdigprodukter. Den er utrolig sunn, varmende og overraskende enkel å lage. Duften av fersk fennikel, hvitløk og en klype safran fortryller alle. Enten du er på jakt etter en rask lunsj eller vil unne deg noe spesielt til kvelds – denne oppskriften lykkes for alle og smaker som om den er hentet direkte fra ferien på Côte d'Azur. Følg mine enkle trinn og nyt havets rene smak, perfekt porsjonert for én person.
Ingredienser
Tilberedning
Først vasker og kutter vi grønnsakene: Skjær fennikelen i tynne strimler, hakk løken og finhakk hvitløken.
Varm olivenoljen i en kjele og surr grønnsakene til de er blanke – det dufter allerede nesten som i havnen i Marseille!
Nå freser du tomatpuréen raskt og tilsetter de hakkede tomatene.
Hell over fiskekraften og tilsett de fine safrantrådene. La alt småkoke i ca. 10 minutter på middels varme.
I mellomtiden skjærer du fisken i munnfullstore biter og legger dem i kraften sammen med rekene.
La fisken trekke forsiktig i ca. 5 til 7 minutter. Mjau, ikke rør for mye, slik at fisken holder seg i fine stykker!
Smak til slutt til med salt og pepper og server rykende varm.
Vurderinger
Kommentarer