Vegansk kikerter-curry med spinat - Enkel & Rask
En kremet vegansk kikerter-curry med spinat er den perfekte «soulfood» for alle som liker det sunt, krydret og helt ukomplisert. Som hobbykokk med forkjærlighet for friske smaker elsker jeg denne retten, fordi den ikke bare er utrolig rask å lage, men også fri for skjulte ferdigprodukter. Kombinasjonen av proteinrike kikerter, mør babyspinat og en perfekt avstemt curry-krydderblanding bringer ekte indisk smak rett inn på kjøkkenet ditt. Curryen smaker fantastisk aromatisk og er ideell for en rask lunsj eller en koselig middag i hverdagen. Jeg lover deg at duften som sprer seg i hjemmet ditt vil fortrylle deg umiddelbart! Tilberedningen er kjempeenkel og lykkes for nybegynnere med en gang, siden vi bare bruker friske, sprø ingredienser. Unn deg denne sunne pausen og nyt en hjemmelaget curry som varmer kropp og sjel. Grip forkleet ditt og la oss trylle frem denne herlige retten på ditt eget kjøkken – mjau, dette blir en fest for ganen!
Ingredienser
Tilberedning
Finhakk løken (1) først, og press hvitløksfeddet (1) eller finhakk det.
Varm olivenoljen (1 EL) i en panne og fres løkterningene og hvitløken til de er blanke og dufter deilig.
Tilsett tomatpuré (1 EL) og karripulver (2 ts) kort i pannen for å aktivere de ristede aromaene – pass på at det ikke svir seg!
Hell over den kremete kokosmelken (200 ml) og rør godt sammen for å få en fin og fyldig saus.
Tilsett kikertene (250 g) og la curryen småkoke forsiktig på middels varme i ca. 5 minutter.
Til slutt vender du inn den friske babyspinaten (100 g) og lar den bare akkurat falle sammen, slik at den beholder sin klare grønne farge.
Vurderinger
Kommentarer