Vegansk squash- og sitronkake - Saftig & Enkel
Min veganske squash- og sitronkake er det perfekte bakverket for alle som liker det friskt, lett og utrolig saftig. Som hobbykokk med en svakhet for sunne godbiter kan jeg forsikre dere: Dere vil absolutt ikke smake squashen i deigen! Den sørger bare for en fantastisk fuktig konsistens som gjør hver bit til en opplevelse. Kombinasjonen av syrlig sitron og squashens naturlige mildhet er uslåelig og gjør denne kaken til et høydepunkt på ethvert kaffebord. Enten du er veganer eller bare leter etter et nytt, raskt favorittbakverk, er denne oppskriften kjempeenkel å lage og helt uten animalske produkter. Ferske ingredienser er alfa og omega, så vi dropper selvfølgelig ferdigprodukter. Finn frem kjøkkenutstyret og trylle frem denne drømmekaken – gjestene dine vil bli begeistret! Prøv den og la deg fortrylle av dette enkle, sitrusfriske kicket.
Ingredienser
Tilberedning
Riv først squashen (1) fint og press forsiktig ut væsken så kaken ikke blir for bløt senere.
Bland mel (150 g), rørsukker (80 g) og bakepulver (1 ts) godt sammen i en bolle.
Vask sitronen (1) grundig, riv skallet fint og press ut saften. Tilsett begge deler sammen med vegetabilsk olje (50 ml) og plantedrikk (50 ml) til de tørre ingrediensene.
Vend den revne squashen (1) inn i deigen til du får en jevn masse.
Hell deigen i en liten, smurt form og stek ved 180 grader i ca. 30 til 40 minutter til den er gyllenbrun og dufter godt.
Vurderinger
Kommentarer