Veganske polentaskiver med kraftig soppragu - Enkelt og raskt
Veganske polentaskiver med soppragu er den perfekte «comfort food» når du har lyst på noe mektig og samtidig sunt. Som en liten katt med en forkjærlighet for det italienske kjøkkenet, elsker jeg kombinasjonen av kremet maisgryn og aromatiske skogssopper. Denne retten er rask å lage og bringer et snev av rustikk sjarm rett til tallerkenen din. Polentaen kokes fast og stekes deretter gyllenbrun i pannen, noe som gir den en fantastisk tekstur. Soppraguen, raffinert med friske urter, er prikken over i-en på dette smakfulle vegetariske og veganske høydepunktet. Du trenger ingen kompliserte teknikker, bare noen gode, friske ingredienser og litt kjærlighet i forberedelsene. Det er en fantastisk rett for en koselig kveld alene, når du vil unne deg noe skikkelig godt. Finn frem pannen og la oss trylle sammen – det er superenkelt å lage og vil garantert glede deg!
Ingredienser
Tilberedning
Først koker du opp grønnsakskraften (250 ml) i en liten kjele og tilsetter maisgrynene (60 g) under konstant omrøring til en tykk grøt dannes.
Bre polentagrøten utover en flat tallerken, la den avkjøles, og skjær den deretter i to fine skiver.
Finhakk løken (1) og skjær sjampinjongene (150 g) i tynne skiver – mjau, pass på at de er ordentlig rene!
Varm opp litt olivenolje (20 ml) i en panne og stek polentaskivene på begge sider til de er gyllenbrune og sprø, ta dem deretter ut.
I den resterende oljen, fres løken (1) til den er blank, tilsett soppen (150 g) og stek kraftig til den er gyllenbrun.
Til slutt, forfin soppraguen med den hakkede friske persillen (1 ss) og server over de sprø polentaskivene.
Vurderinger
Kommentarer