Vegetarisk Pad Thai med stekt egg - Enkelt & Raskt
En hjemmelaget vegetarisk Pad Thai med stekt egg er min absolutte favoritt når det skal gå raskt for seg på kjøkkenet og jeg craver den krydrede, søte smaken av Thailand. Som en liten katt med stor lidenskap for asiatisk matlaging, elsker jeg denne retten fordi den ikke bruker ferdigprodukter og kun består av friske, sunne ingredienser. Kombinasjonen av sprø grønnsaker, al dente risnudler og en perfekt balansert saus gir en skikkelig smaksopplevelse som ikke smaker som vanlig hverdagsmat. Enten det er en rask middag etter en lang dag eller som en sunn lunsj, er denne vegetariske Pad Thai-retten superenkel å lage. Jeg viser deg hvordan du harmonerer smakene av tamarind, soya og lime helt uten kompliserte teknikker. Finn frem pannen og la oss trylle frem denne fargerike og næringsrike retten som får både poter og ganer til å male av glede. Den er frisk, vegetarisk og gjør deg rett og slett glad!
Ingredienser
Tilberedning
Bløtlegg risnudlene (100 g) i varmt vann i henhold til anvisningene på pakken til de er al dente.
Skjær tofuen (100 g) i små terninger og riv gulroten (1) i fine strimler.
Varm litt olje (10 ml) i en varm panne og stek tofuen (100 g) til den er gyllenbrun.
Tilsett gulroten (1) og stek raskt til den er litt myk, men fortsatt sprø.
Skyv innholdet til siden av pannen, knekk egget (1) i midten, la det stivne litt, og bland det deretter inn med grønnsakene.
Tilsett de bløtlagte risnudlene (100 g) i pannen.
Drypp soyasaus (20 ml) og limesaft (15 ml) over nudlene og vend alt godt sammen.
Til slutt drysses grovhakkede peanøtter (20 g) over, og serveres varmt med en gang.
Vurderinger
Kommentarer