Vegetarisk kikertercurry med paneer - Kremet, indisk & rask
Denne vegetariske kikertercurryen med paneer er et ekte høydepunkt for alle som liker aromatiske og varmende retter. Som hobbykokk med en forkjærlighet for det indiske kjøkkenet, elsker jeg hvordan krydderne harmonerer i denne retten. Kombinasjonen av proteinrike kikerter og den milde, faste paneer-osten gjør curryen utrolig mettende og perfekt for en sunn middag. Uten bruk av ferdigprodukter tryller du frem en rett som ikke bare er rask å lage, men som også smaker som på din favorittrestaurant. Tilberedningen er kjempeenkel: Vi rister de friske krydderne raskt, tilsetter kikerter og den smaksrike osten, og lar alt småkoke til konsistensen blir herlig. Enten du leter etter et sunt måltid etter en lang dag eller bare har lyst på noe nytt – denne curryen vil begeistre deg! Mjau, finn frem pannen og la oss lage noe fantastisk sammen som varmer deg fra innsiden og gjør deg glad.
Ingredienser
Tilberedning
Først kutter du løken (1) og hvitløksfeddet (1) i veldig fine terninger.
Tomatene (2) vaskes og skjæres i munnfullstore biter.
Varm opp oljen (1 ss) i en panne med belegg og fres løkterningene sammen med hvitløken til de er blanke.
Ha i karrypulveret (1 ss) i pannen et øyeblikk slik at aromaene får utfolde seg – kjenner du lukten? Det er duften av mitt favorittkjøkken!
Tilsett kikerter (250 g) og tomatbitene (2) og hell over den kremete kokosmelken (150 ml).
La det hele småkoke på middels varme i ca. 10 minutter for å få en fin og fyldig saus.
I mellomtiden skjærer du paneer (150 g) i små terninger og tilsetter dem i sausen helt til slutt, slik at de bare blir gjennomvarme.
Smak til med en klype salt (1 klype) og server rykende varm med en gang – mjau, vel bekomme!
Vurderinger
Kommentarer