Vegetarisk bolognese av grønn dinkel - Hjertevarm, sunn & enkel
En deilig vegetarisk bolognese laget av grønn dinkel er det perfekte, næringsrike alternativet til klassikeren og bringer frisk luft inn på kjøkkenet ditt. Som en liten katt med forkjærlighet for sunn «soulfood» elsker jeg det nøtteaktige bittet som grønn dinkel – umoden, tørket dinkel – gir denne sausen. Denne retten er ikke bare utrolig rask å lage og sunn, men også en absolutt nytelse for alle som liker å spise bevisst. Kombinasjonen av ferske grønnsaker og de hjertefulle kornene gjør denne vegetariske bolognesen til et sant høydepunkt helt uten kjøtt. Ikke vær bekymret, den er barnslig enkel å tilberede: Vi rister dinkelen raskt, lar den småkoke forsiktig i en aromatisk tomatsaus og serverer det hele med en god porsjon kjærlighet. Enten du er en erfaren kokk eller nettopp har startet på kjøkkenet, vil denne oppskriften begeistre deg. Grip sleiva og la oss trylle frem noe vidunderlig sammen – mja!
Ingredienser
Tilberedning
Rist først grønn dinkel-gryn (60 g) raskt i en tørr panne til det dufter herlig nøtteaktig – pass forsiktig på så det ikke svir seg!
I mellomtiden hakker du løk (1), gulrot (1) og stangselleri (1) i veldig fine terninger.
Varm opp olivenoljen (2 ss) i pannen og la grønnsakene surre forsiktig på middels varme til de er blanke.
Tilsett nå tomatpuré (1 ss) og la den frese kort for å vekke smakene.
Bland de ristede dinkel-grynene (60 g) inn sammen med grønnsakene.
Hell over passerte tomater (200 ml) og grønnsaksbuljong (150 ml), rør alt godt sammen, og vend inn de tørkede provence-urtene (1 ts).
La det småkoke på lav varme i ca. 15 minutter til dinkelen er myk, men fortsatt har litt tyggemotstand – imens kan du slappe av og male som en katt!
Vurderinger
Kommentarer