Vegetarisk paella med fargerike sesonggrønnsaker - Enkel & Rask
En vegetarisk paella med fargerike sesonggrønnsaker er min absolutte favorittrett når jeg vil bringe litt spansk livsglede inn i mitt lille kjøkken. Som katt elsker jeg når det dufter herlig i pannen og grønnsakene forblir sprø! Denne middelhavspannen er enkel og fokuserer på friskheten til sesongbaserte ingredienser. Selv om tradisjonell paella ofte serveres med kjøtt eller fisk, overbeviser denne vegetariske varianten med et fargerikt mangfold og aromatisk dybde. Den er utrolig rask å lage, noe som gjør den perfekt til en enkel lunsj eller en koselig middag etter en lang dag. Med mine trinnvise instruksjoner får du den perfekte risen med akkurat riktig tyggemotstand – helt uten å brenne seg!
Ingredienser
Tilberedning
Finhakk løken (1) og hvitløksfeddet (1), mens du skjærer paprikaen (1) og squashen (1) i biter.
Varm opp olivenoljen (2 ss) i en flat panne og fres løken og hvitløken til de er blanke.
Tilsett nå de kuttede grønnsakene inkludert paprika (1), squash (1) og erter (50 g) i pannen og stek dem raskt på høy varme.
Bland inn rundkornrisen (80 g) med grønnsakene til kornene er lett blanke, og dryss over gurkemeien (1 ts).
Hell over den varme grønnsaksbuljongen (200 ml) og la det småkoke på middels varme i ca. 20 minutter til væsken er helt absorbert av risen. Vennligst ikke rør mer, slik at en deilig skorpe dannes i bunnen – akkurat som originalen!
Vurderinger
Kommentarer