Gresk bondesalat med oliven og fetaost - Frisk & Rask
En gresk bondesalat med oliven og fetaost er selve symbolet på middelhavsletthet og livsglede. Som en liten matelsker elsker jeg denne retten fordi den ikke krever avansert matlaging, men lar kvaliteten på de friske, sprø ingrediensene tale for seg selv. På mitt kjøkken er denne klassikeren, også kjent som Horiatiki, en absolutt favoritt på dager hvor det må gå raskt, men hvor man likevel vil nyte noe sunt og smakfullt. Kombinasjonen av solmodne tomater, sprø agurker, krydret rødløk og den salte smaken av ekte fetaost smaker som en liten ferie på Kykladene. Jeg viser deg hvordan du tryller frem denne salaten på bare noen få minutter, helt uten ferdige dressinger eller tilsetningsstoffer. Finn frem en god olivenolje, litt tørket oregano, og la oss sammen tilberede dette vidunderlig forfriskende, vegetariske festmåltidet. Det er lekende lett og smaker så mye bedre når du hakker og anretter alt selv med kjærlighet – en sann nytelse for alle som elsker enkel, god mat!
Ingredienser
Tilberedning
Vask tomaten (2) grundig og skjær den i grove, munnfulle stykker.
Halver agurken (0.5) på langs, fjern frøene om nødvendig, og skjær den i ca. én centimeter tykke skiver.
Skrell rødløken (0.5) og skjær den i fine ringer som fordeler seg godt i salaten.
Ha grønnsakene sammen med Kalamata-oliven (50 g) i en fin bolle.
Legg fetaosten (100 g) enten som et helt stykke oppå salaten eller smuldre den grovt over, akkurat slik du liker.
Drypp alt sjenerøst med olivenolje (2 ss) og strø til slutt over den aromatiske tørkede oreganoe (1 ts).
Vurderinger
Kommentarer