Høstlig gresskarsalat med ruccola og valnøtter - Enkel & Frisk
En høstlig gresskarsalat med ruccola og valnøtter er det perfekte valget når du har lyst på et sunt og sesongbasert måltid. Som hobbykok elsker jeg kombinasjonen av den søte aromaen fra ovnsbakt gresskar og den krydrede noten fra frisk ruccola. Denne salaten er ikke bare et visuelt høydepunkt på tallerkenen, den er også lynrask å lage. De sprø valnøttene gir det perfekte bittet, mens en hjemmelaget dressing av olivenolje og eddik harmonisk binder alle komponentene sammen. Denne retten er ideell for alle som verdsetter ferske ingredienser uten dikkedarer og ønsker å spise sunt og variert. Finn frem kjøkkenutstyret ditt og prøv denne høstlige komposisjonen – du vil se hvor enkelt det er å skape en førsteklasses smaksopplevelse ut fra noen få ingredienser av høy kvalitet. Mjau, rett og slett nydelig!
Ingredienser
Tilberedning
Forvarm ovnen og skjær Hokkaido-gresskaret (250 g) i små, munnrette terninger.
Rist gresskarterningene med litt olje i ovnen til de er gyllenbrune og myke – det dufter herlig av høst i hele kjøkkenet!
Vask ruccolaen (50 g) grundig, rist den tørr og anrett på en tallerken.
Rist valnøttene (30 g) raskt i en tørr panne for å få frem den fulle aromaen, og grovhakk dem deretter.
Til dressingen blander du olivenolje (2 ss) med eplecidereddik (1 ss), salt (1 klype) og pepper (1 klype) i en liten bolle.
Legg de ristede gresskarterningene over ruccolaen, strø over valnøttene og drypp dressingen over alt.
Vurderinger
Kommentarer