Schwabisk Käsespätzle med hjerterlig fjellost og ristet løk - Enkelt & Original
Hvem elsker dem ikke? Mine schwabiske Käsespätzle med hjerterlig fjellost og hjemmelaget, gyllenbrun ristet løk er den ultimate komfortmaten for alle som liker det solid og friskt. Som en liten katt med en svakhet for god mat, vet jeg: Ingenting slår hjemmelagde Spätzle som smelter i en panne med smakfull ost. Denne oppskriften er fantastisk ukomplisert og unngår fullstendig unødvendige ferdigprodukter. Vi bruker bare ferskt mel, egg og ekte fjellost for å trylle frem denne fantastiske smaken på tallerkenen. Hemmeligheten ligger i tålmodigheten når man rister løken, noe som gir Käsespätzle deres søte og krydrede note. Enten det er etter en lang dag eller som et spesielt koselig måltid i helgen – disse Käsespätzle er garantert vellykkede for alle som lager mat med kjærlighet. Ta frem forkleet og la oss sammen tilberede dette sør-tyske mesterverket, som ikke bare metter, men også gjør deg glad. Mjau, jeg gleder meg allerede til resultatet!
Ingredienser
Tilberedning
For Spätzle-deigen, pisk kraftig mel (150 g) med egg (2), salt (5 g) og vann (50 ml) i en bolle til deigen danner bobler – dette er viktig for luftigheten!
Kok opp en stor kjele med saltet vann og press deigen gjennom en Spätzle-presser ned i det simrende vannet; så snart Spätzle-nudlene flyter til overflaten, er de ferdige og kan tas opp.
Skjær løken (1) i fine ringer og stek dem sakte i en panne med smør (20 g) over middels varme til de er herlig karamelliserte.
Riv fjellosten (100 g) fint.
Ha de nykokte Spätzle-nudlene i pannen sammen med den ristede løken og rør inn fjellosten (100 g) til alt er blitt en herlig klebrig og deilig blanding.
Vurderinger
Kommentarer