Hjemmelagde potet-gnocchi med Pesto Genovese - Enkelt & Autentisk
Hjemmelagde potet-gnocchi med Pesto Genovese er selve definisjonen på ekte italiensk soulfood som du enkelt kan trylle frem på ditt eget kjøkken. Som en liten katt med en stor forkjærlighet for ferske råvarer av høy kvalitet, elsker jeg denne retten, spesielt fordi den ikke krever ferdigprodukter. Vi lager de møre gnocchiene fra bunnen av med melne poteter, mel og et hint av havsalt. Hemmeligheten ligger i kombinasjonen med en hjemmemortret Pesto Genovese av aromatisk basilikum, fineste olivenolje, smaksrik parmesan og herlig ristede pinjekjerner. Det er en fantastisk sunn og rask rett som begeistrer mer enn bare gourmeter. Hvis du følger trinn-for-trinn-anvisningene mine, vil du se hvor enkelt det er å forme disse små italienske delikatessene selv. Enten det er til en koselig middag eller som en deilig helgemat – denne pesto-oppskriften med håndlagde gnocchi bringer middelhavsfølelsen rett til tallerkenen din. Finn frem forkleet, la oss sette i gang!
Ingredienser
Tilberedning
Kok de melne potetene (250 g) med skal, skrell dem mens de fortsatt er varme, og press dem gjennom en potetpresse.
Arbeid de pressede potetene raskt sammen med hvetemel (80 g) og havsalt (1 klype) til en smidig deig – ikke elt for lenge, slik at gnocchiene forblir luftige, mjau!
Form deigen til ruller på en melet overflate, skjær av små stykker, og rull dem lett over en gaffel for å få det typiske mønsteret.
For pestoen, rist pinjekjernene (20 g) i en tørr panne til de er gyldenbrune og la dem avkjøles.
Bearbeid den ferske basilikumen (1 bunt), hvitløksfeddet (1), parmesan (30 g) og olivenoljen (40 ml) sammen med pinjekjernene i en morter eller blender til en fin pasta.
Ha gnocchiene i kokende saltet vann til de flyter opp til overflaten, ta dem ut og bland forsiktig med pestoen.
Vurderinger
Kommentarer