Krydret vietnamesisk Pho Bo - Enkel & Autentisk
En varmende, krydret vietnamesisk Pho Bo er den ultimate «comfort food» som du enkelt kan trylle frem på ditt eget kjøkken. Som matelsker elsker jeg kombinasjonen av aromatisk biff, duftende krydder som stjerneanis og kanel, samt de friske urtene som gjør denne suppen så unik. Denne biffsuppen er ikke bare sunn og fantastisk aromatisk, men også overraskende rask å lage hvis du kjenner teknikken. Selv om en ekte Pho ofte småkoker i timevis, viser jeg deg her en variant hvor du med ferske ingredienser på kort tid får et resultat som smaker som gatene i Hanoi. Kombinasjonen av møre risnudler og den kraftige kraften gjør denne retten til en opplevelse for alle sanser. Ta på deg forkleet og la oss sette i gang – det er superenkelt og veldig gøy å tilberede denne bollen full av lykke selv!
Ingredienser
Tilberedning
Først skrell ingefæren (10 g) og skjær i tynne skiver, la den deretter småkoke forsiktig i oksekraften (500 ml) sammen med stjerneanis (1) og kanelstangen (1) i ca. 10 minutter.
I mellomtiden bløtlegges risnudlene (100 g) i varmt vann etter pakkens anvisninger til de er klare, og la dem renne av seg.
Bruk en veldig skarp kniv til å skjære oksefileten (150 g) i papirtynne skiver – jo tynnere, desto mørere blir det senere i den varme suppen!
Fjern krydderne fra kraften og rør inn fiskesausen (1 ss) for å oppnå den perfekte umamismaken.
Legg de avrente risnudlene (100 g) i en stor bolle og plasser de rå biffskivene (150 g) på toppen.
Hell den kokende varme kraften direkte over biffen slik at den trekker perfekt i bollen.
Til slutt, pynt med snittet vårløk (1), grovhakket koriander (10 g) og en skvis limesaft (0.5) og server umiddelbart – mjau, vel bekomme!
Vurderinger
Kommentarer