Japansk Tonkotsu Ramen - Kraftig kraft med Chashu & Egg
Leter du etter den ultimate komfortmaten? Denne japanske Tonkotsu Ramen med sin utrolig kraftige kraft er et høydepunkt for alle som elsker asiatisk mat. Som hobbykokk med en forkjærlighet for komplekse smaker kan jeg si: ingenting slår en hjemmelaget suppebase som småkoker i timevis til den oppnår den fantastiske kremete konsistensen. Kombinationen av mørt Chashu-svinekjøtt, et perfekt marinert, bløtkokt egg og al dente ramen-nudler er rett og slett uslåelig. Selv om forberedelsene tar litt tid, er hvert trinn forklart så enkelt at du kan ta med deg restaurantfølelsen rett inn på ditt eget kjøkken. Enten det er en koselig helg eller du bare vil skjemme bort deg selv – denne bollen full av lykke er sunn, nærende og bare deilig. Grip sleiva og la oss sette i gang, purr!
Ingredienser
Tilberedning
Dekk svineknokene (500 g) med vann i en gryte, kok opp og la koke kraftig i 10 minutter, hell deretter av og skyll grundig – dette sikrer en klar, ren kraft.
Dekk knokene igjen med friskt vann, tilsett hvitløk (2) og ingefær (20 g) og la småkoke forsiktig på middels varme i flere timer til kraften er herlig kremet.
Mens kraften småkoker, stek svinekjøttet (200 g) med litt soyasaus (30 ml) i en panne på alle sider og skjær deretter i tynne skiver.
Legg egget (1) i kokende vann i nøyaktig 6,5 minutter, avkjøl deretter umiddelbart i isvann og skrell forsiktig.
Kok ramen-nudlene (100 g) al dente i henhold til pakkens anvisninger og legg i en stor bolle.
Hell den varme, kraftige kraften over nudlene, garnér med svinekjøttet (200 g), det halverte egget (1) og finhakket vårløk (1).
Avslutt med en skvett sesamolje (10 ml) og nyt umiddelbart – vel bekomme!
Vurderinger
Kommentarer