Kinesisk Mapo Tofu med krydret kjøttdeig av svin - Piquant & rask
Leter du etter en smaksopplevelse som får smaksløkene dine til å danse? Da er denne kinesiske Mapo Tofuen midt i blinken for deg! Som hobbykokk med en forkjærlighet for det asiatiske kjøkkenet, elsker jeg kombinasjonen av silkeaktig tofu og krydret kjøttdeig av svin som bader i en aromatisk, lett bedøvende sichuan-saus. Denne retten er rask å lage og bringer alle de kraftfulle kinesiske smakene rett inn på kjøkkenet ditt. Alt du trenger er friske ingredienser som raskt forvandles til en mettende hovedrett. Ingen ferdigprodukter, bare ekte håndverk – det er mitt løfte til deg! Selv om du aldri har jobbet med sichuanpepper før, vil du se hvor enkelt det er å tilberede denne krydrede «soulfooden». Finn frem woken eller en dyp panne, og la oss sammen trylle frem denne deilige, sunne og fremfor alt utrolig smakfulle middagen. Du vil bli overrasket over hvor enkelt det er å oppnå restaurantkvalitet hjemme!
Ingredienser
Tilberedning
Først kutter du silketofuen (200 g) i små, fine terninger. Vær veldig forsiktig så den ikke går i stykker – vi vil ikke ha tofusuppe!
Rist sichuanpepperen (5 g) raskt i en panne uten olje til den dufter, og knus den deretter fint i en morter.
Finhakk hvitløksfeddet (1) og ingefæren (10 g) slik at aromaen senere fordeler seg godt i oljen.
Varm opp litt nøytral olje i en wok eller panne og stek kjøttdeigen (100 g) til den er smuldret og fint brunet.
Nå tilsetter du hvitløk (1), ingefær (10 g) og chilipasta (15 g) i kjøttet og la det steke raskt.
Deglaser med soyasaus (20 ml) og tilsett en skvett vann før du drysser over sichuanpepperen (5 g).
Legg tofuterningene (200 g) forsiktig i sausen og la dem trekke forsiktig på middels varme.
For å få en tykk og fin saus, rører du ut maisstivelsen (5 g) med en teskje kaldt vann til den er glatt, og tilsetter den i pannen mens du rører forsiktig.
Som en kronen på verket kutter du vårløken (1) i fine ringer og drysser over den perfekt tilberedte retten før servering!
Vurderinger
Kommentarer