Japansk Katsudon - Sprø svinekotelett på ris
Japansk Katsudon er den ultimate komfortmaten for alle som elsker hjertelig asiatisk mat. Denne tradisjonelle retten består av en gyllenbrun, sprøpanert svinekotelett som serveres sammen med en delikat eggeblanding på en duftende seng av ris. Som hobbykokk kan jeg si: Kombinasjonen av det sprø kjøttet og den søtsaltede dashi-sausen er rett og slett uslåelig! Katsudon er overraskende rask å lage og er perfekt når du vil unne deg noe spesielt etter en lang dag uten å stå på kjøkkenet i timevis. Friske ingredienser er alfa og omega i denne klassikeren for at smakene skal harmonere perfekt. Grip spisepinnene dine og nyt denne japanske soulfood-retten som er så enkel å tilberede at den garantert lykkes første gang. Hvem trenger dyre leveringstjenester når man så enkelt kan trylle frem denne delikatessen hjemme?
Ingredienser
Tilberedning
Kok først risen (150 g) i henhold til pakkens anvisninger og ha den i en stor bolle.
Bank svinekoteletten (1) lett flat, krydre med salt, og paner den suksessivt i mel (20 g), et pisket egg (2) og panko-mel (50 g).
Varm opp oljen (100 ml) i en panne og stek koteletten (1) gyllenbrun på begge sider, la den deretter renne av seg på kjøkkenpapir og skjær den i strimler.
Skjær løken (0.5) i fine strimler og kok den kort opp i en liten panne med dashi-kraft (100 ml), soyasaus (30 ml) og sukker (10 g).
Legg kotelettstrimlene (1) i pannen sammen med sausen.
Visp det andre egget (2) lett, hell over kjøttet og løken, og la det stivne kort under lokk til egget fortsatt er lett kremet.
La innholdet i pannen forsiktig gli over risen (150 g) og server umiddelbart mens den er varm. Vel bekomme!
Vurderinger
Kommentarer