Koreansk Bulgogi - Mørt marinert biff, raskt & enkelt
Leter du etter en kulinarisk kortreist tur til Seoul? Min koreanske Bulgogi er den ultimate komfortmaten når det kommer til mørt, søtt og krydret oksekjøtt. Som en hobbykokk med sans for smaker elsker jeg denne retten fordi den er herlig ukomplisert og likevel smaker som om den er fra en restaurant. Kombinasjonen av smaksrik soyasaus, en lett sødme og aromaen fra ristet sesam gjør denne spesialiteten uimotståelig. Bulgogi betyr bokstavelig talt ild-kjøtt – og ikke bekymre deg, det refererer bare til tilberedningen ved høy varme, ikke styrken! Jeg skal vise deg hvordan du selv rører sammen marinaden av fersk hvitløk og ingefær uten noe styr. Denne oppskriften er perfekt for et raskt, sunt hovedmåltid som gleder enhver gane. Grip stekepannen din og la oss trylle frem denne koreanske originalen sammen – mjau, det blir deilig!
Ingredienser
Tilberedning
Skjær okse ytrefilet (200 g) i veldig fine, tynne strimler – pass på å skjære mot fibrene slik at det blir mørt som smør.
Til marinaden, rør sammen soyasausen (30 ml) og brunt sukker (15 g) i en bolle til sukkeret har løst seg opp.
Finhakk hvitløksfeddet (1) og riv ingefæren (5 g), og tilsett begge i marinaden.
Skjær vårløken (1) i fine ringer og tilsett en del av dem i marinaden.
La kjøttet trekke i blandingen i minst 15 minutter – i mellomtiden vasker jeg potene mine!
Varm opp sesamoljen (10 ml) i en varm panne og stek det marinerte kjøttet hardt til det er fint karamellisert.
Til slutt, dryss over sesamfrøene (5 g) og garner med resten av vårløkringene.
Vurderinger
Kommentarer