Thai Tom Yum Goong - Lag en krydret og syrlig rekesuppe enkelt hjemme
En dampende, aromatisk thailandsk Tom Yum Goong er det perfekte valget når du lengter etter en kort tur til gatekjøkkenene i Bangkok. Som en liten matelsker elsker jeg denne krydrede og syrlige rekesuppen spesielt mye fordi den står fersk på bordet på under 30 minutter. Kombinasjonen av velduftende galangal, sitrusaktige kaffirlimeblader og en behagelig styrke fra chilifruktene gjør denne retten til en sann smaksopplevelse. Denne suppen er ikke bare sunn og lett, men også et fantastisk eksempel på den thailandske balansen mellom søtt, surt, sterkt og salt. Det beste av alt? Du trenger ingen skjulte ferdigprodukter, bare kraften fra friske krydder. Grip tresleiva og la oss trylle frem denne raske, deilige delikatessen sammen – det er virkelig en barnelek!
Ingredienser
Tilberedning
Trykk først sitrongresset (1 stang) lett med baksiden av en kniv og skjær det i grove biter slik at aromaen kan utfolde seg ordentlig.
Kok opp grønnsakskraften (400 ml) i en gryte og tilsett galangal (2 skiver), sitrongress (1 stang) og kaffirlimeblader (3).
Finhakk chilien (1) og ha den i den småkokende kraften sammen med soppen (50 g) – det gir en herlig krydret note!
La nå rekene (150 g) forsiktig gli ned i suppen og la dem trekke ferdig på middels varme til de har en fin rosa farge.
Ta til slutt gryten av varmen og smak til med limesaft (2 ss) og fiskesaus (1 ss) – mitt tips: det er viktig å smake til, den bør være både syrlig og salt på samme tid.
Før servering grovhakker du den friske korianderen (1 bunt) og drysser den rikelig over den ferdige suppen.
Vurderinger
Kommentarer