Koreansk Kimchi Jjigae – Enkel & krydret gryte
Min absolutte favoritt på kalde dager er en varmende koreansk Kimchi Jjigae som varmer både kropp og sjel. Denne tradisjonelle, krydrede gryten imponerer med den perfekte balansen mellom den syrlige tonen av lagret kimchi, mørt svinebryst og silkemyk tofu. Som hobbykokk med god sans for aromaer elsker jeg hvordan ingrediensene i denne kraftige kimchi-gryten smelter sammen. Tilberedningen er barnslig enkel og garantert vellykket, selv om du har lite erfaring med koreansk mat. Vi dropper ferdige pastaer helt og satser i stedet på ferske kvalitetskomponenter som sammen skaper en dyp, umami-rik smaksopplevelse. Se for deg hvordan den forførende duften sprer seg i hjemmet mens gryten putrer sakte på komfyren. Det er enkel «soulfood» som er sunn, rask å lage og perfekt porsjonert for én person. Grip tresleiva og la oss trylle frem denne deilige retten sammen på ditt eget kjøkken – du kommer til å bli begeistret over hvor enkelt det er å hente smaken av Korea hjem til deg!
Ingredienser
Tilberedning
Skjær svinebrystet (100 g) i små, munnfullstore biter og den lagrede kimchien (150 g) i grove strimler – det sørger for riktig tyggemotstand!
Finhakk løken (1) og hvitløksfeddet (1).
Stek svinebrystet (100 g) i en liten gryte til det er lett gyllenbrunt, tilsett deretter kimchien (150 g) og fres den raskt.
Nå tilsetter du løk (1), hvitløk (1) og Gochugaru (1 ss) i gryten. Rør om kort slik at aromaene får utvikle seg.
Hell i vannet (250 ml) og tilsett soyasausen (1 ss). La alt småkoke på middels varme i ca. 15 minutter.
Skjær den silkemyke tofun (150 g) i store skiver og legg dem forsiktig i gryten så de ikke går i stykker.
La gryten trekke forsiktig i ytterligere 5 minutter.
Til slutt garnérer du med den snittede vårløken (1) og serverer rykende varm!
Vurderinger
Kommentarer