Texas-Style Oksebryst med BBQ-saus og maisbrød - Hjertevarmt & Mørt
Et saftig Texas-style oksebryst med BBQ-saus og maisbrød er definisjonen på ekte «soul food». Som en liten kokk som elsker potene sine, vet jeg: ingenting slår langtidskokt kjøtt som smelter på tungen. Selv om man egentlig trenger en røykeovn for det perfekte oksebrystet, kan vi fint gjenskape denne fantastisk krydrede opplevelsen i stekeovnen hjemme. Kombinasjonen av hjertevarmt, mørt storfekjøtt, en hjemmelaget, røykfylt og søt BBQ-saus og et gyllengult, luftig maisbrød er rett og slett uslåelig. Denne retten er et høydepunkt for alle som elsker kjøtt og har lyst på en bit av amerikansk grillkultur. Den er overraskende enkel å tilberede så lenge du gir kjøttet tiden det trenger for å forvandle seg til en sann delikatesse i ovnen. Grip forkleet – eller i mitt tilfelle, potene – og la oss trylle frem denne solide festmiddagen sammen. Med friske ingredienser og mye kjærlighet vil denne oppskriften bli en absolutt favoritt på tallerkenen. Du vil se hvor enkelt det er å bringe restaurantkvalitet inn på ditt eget kjøkken.
Ingredienser
Tilberedning
Forvarm ovnen til 150 grader og gni oksebrystet (400 g) inn med salt og pepper, og brun det raskt på alle sider i en panne.
Til BBQ-sausen: Fres finhakket løk (1) og hvitløk (2) til de er blanke. Rist tomatpuré (50 g) raskt, og smak til med eplecidereddik (30 ml) og honning (20 g).
Legg oksebrystet i en ildfast form, hell sausen over og la det steke under lokk i ca. 3 timer til kjøttet er mørt.
Til maisbrødet: Bland maismelet (100 g) med bakepulver (5 g).
Rør inn egget (1), melken (100 ml) og smeltet smør (30 g) i de tørre ingrediensene.
Hell røren i en liten form og stek ved 180 grader i ca. 20 minutter til den er gyllenbrun, mens kjøttet hviler.
Vurderinger
Kommentarer